小星星親子學堂

小星星親子學堂 -- 暑期正音班，今年多加了一堂90分鐘的 "小廚師"課程。

我替小朋友上的課是 - 玉米片手工餅乾

當天孩子們都有點過度興奮，從進門開始就不斷有人問我: "老師，什麼時候要開始做餅乾?"  這些六七歲的孩子，真的很期待烘焙時間。

媽咪們來接孩子時，推開門的第一句話都是- 好香喔!!   因為兩大盤現烤餅乾讓整棟樓都充滿了濃濃的奶香味，一種很幸福的感覺。

個人很喜歡這種美式鄉村風餅乾，因為口感比壓模式餅乾軟，但又也比擠花式的餅乾香脆，做法也簡單，要洗的"傢俬"也比較少喔!

聽說孩子將自己做的手工餅乾帶回去後大受歡迎，我也覺得自己做的比"詩特莉"同款餅乾還好吃，可能是沒那麼甜的關係。家長們也紛紛留言要求食譜，寫在此處供大家參考，這很適合親子一起玩的。  但由於教學中不便照相，圖的部分感謝瑄瑄媽的享!

這款餅乾可利用家裡吃剩的早餐玉米片來製作，食譜參考《孟老師的100道手工餅乾》

材料:  (約20片分量)
1.玉米片30克(請小朋友隔著包裝袋用拳頭打碎)
2.切碎的葡萄乾30克(因我使用含乾燥水果粒的玉米片，所以此材料省略)
3.無塩奶油60克
4.砂糖38克 (已略減糖)
5.蛋30克
6.低筋麵粉80克
7.泡打粉1/4匙(可省)


做法:
1. 奶油在室溫下軟化後，加入砂糖攪打均勻呈滑順感即可。

2. 將全蛋分次加入1中，拌勻成奶油糊。

3. 將低筋麵粉加入奶油糊中，以刮刀拌合，再加入玉米片與葡萄乾。

4. 以兩支湯匙取適量麵糊於烤盤上整型

5. 以170度左右烤約25分鐘，建議熄火後繼續用餘溫悶5-10分鐘左右。